Костюм повара, колпак повара, поварской фартук, одежда для повара, халат для повара, профессия повар.

09.09.2014 | Служба новостей Росфирм

Шашлык - пальчики оближешь

Аппетитное, пахучее и всегда соблазнительное блюдо, шашлык, сопровождает нас в течение всего теплого времени года. Шашлык – является одним обожаемых блюд многих народов, для кого-то он является и национальным кушаньем.  Шашлык – основное блюдо всех торжеств на природе. Действительно, шашлык уже давным-давно является не только еще одним общепринятым кулинарным шедевром, но и отличным способом сплочения людей, прекрасной причиной собраться вместе и обрести новых друзей. Истинные почитатели шашлыка говорят, что его надо не готовить, а создавать. Это целый обряд и своеобразное мастерство. Приготовление шашлыка обычно считается типично мужским делом. И в этом есть доля правды. Всё-таки лишь большие мужские руки сумеют по-настоящему сильно размешать мясо с маринадом и луком так чтобы луковый сок, ферменты и кислоты окончательно проникли в кусочки мяса, дали им абсолютно весь свой вкус, смягчили их и наполнили собственным ароматом. Приятно приготовленный шашлык – лучшее блюдо, которое хорошо питает и даже поднимает настроение.

Как приготовить шашлык:

Для того, чтобы сделать реально сочный и сытный шашлык стоит соблюдать несколько приёмов:

1) Мясо должно быть свежим. Лучший вариант - свинина, оно должна быть бледно-розового цвета с белыми прожилинами (не красного!). Предпочтительнее брать шейку, там есть сало и мясо.  Попытайтесь нажать на него пальцем. Поверхность должна мигом вернуться в первоначальное состояние. Не нужно пользоваться замороженным мясом, или шашлык будит не ароматным и сухим.

2) Мясо, лучше всего, резать на крупные куски. Оно выйдет сочнее.

3) Мясо надо хорошо замариновать. Куски нужно замочить в растворе уксуса с водой, перцем, солью, лавровым листом и луковыми кружками. Кружки лука – где-то 0,5 см – не стоит делить на колечки. Замачивать требуется 2-4 часа, не больше.

4) Когда надеваете мясо на шампуры, не забывайте чередовать куски сала и мяса.

5) Предварительно надо хорошо обогреть шампуры.

6) Мясо жарьте на большом жару.

7) Наилучшие дрова для шашлыка – вишнёвые и яблоневые ветки.

8) Готовить шашлык следует исключительно над углями, ни за что не над открытым огнём.

9) Приготовленный шашлык закройте крышкой и отложите на 5-7 минут, «застояться».

10) Самое лучшее - подать к готовому мясу зелень и овощи.  

Вот вы и узнали способ приготовления такого шикарного блюда как шашлык. А кто же сочинял и готовил вот такие вкусовые шедевры? Кто на протяжении столетий радует нас своими творениями? Кто из обыденной пищи создаст произведение искусства? Давайте чуть больше узнаем об этих замечательных людях.

Профессия повара - одна из самых известных и нужных в мире. Хотя любой в силах что-нибудь приготовить и сам, однако временами охота заглянуть в ресторан или кафе, выбрать аппетитное и прекрасно оформленное блюдо, и просто наслаждаться им, находясь в милой компании. Эта специальность сильно востребована. Постичь её сможет любой человек. Разумеется, всё-таки каждый из нас умеет приготовить нечто вкусное. Хотя только единицы достигнут успеха. 

Работа повара формировалась одновременно с цивилизацией, потому можно заметить, что это старейшее занятие. Чуть только пещерные люди приручили огонь и принялись жарить мясо на костре, они мигом прознали, у кого же из сородичей мамонт выходит сочнее и приятнее, и начали поручать это серьёзное дело лишь ему. Так появился первый шеф-повар которого сразу можно узнать по поварскому костюму. В дальнейшем ходу истории звание повар получило своё олицетворение в оказании личного сервиса по приготовлению еды для обеспеченных и известных людей, и лишь с продвижением ресторанного бизнеса данное ремесло получило массовость...

Профессия повара накладывает конкретную ответственность, потому как надо не только сытно и вкусно покормить человека, а проверить качество продуктов и не приготовить то блюдо, какое может нанести вред здоровью. Потому самыми важными качествами повара являются точность, организованность и умение сосредоточиться. Притом, требуется превосходная и продолжительная память, чтобы легко разбираться в особенностях продуктов и содержании калорий в них, вдобавок, запоминать технологичный процесс подготовки еды и рецепты разных угощений. Более того, нужны такие качества, как прекрасно развитый глазомер, чтоб легко отмеривать объём продуктов, и внутреннее ощущение времени.

Основная черта специальности повара – это обязательное присутствие сильно развитого вкусового восприятия и прекрасного обоняния. А пространственное воображение и отличный эстетический вкус просто необходим, чтобы красиво украсить или необычно представить кушанье. В свою очередь  в поваре  обязано находиться творческое основание, или же ему не следует даже грезить о лучшем, чем простая производственная столовка. 

Всю одежду для повара можно приобрести в магазине спецодежды Митра (http://www.mitraufa.ru/)

Предыдущая | Следующая